1С:Плановое питание КОРП

    Решение предназначено для создания единой региональной (муниципальной)
    системы планирования и управления коллективным питанием на пищеблоках подведомственных организаций, включая: калькуляцию и учет продуктов, диетологический и технологический учет, сводную отчетность по товародвижению, управление доступом, единую нормативно-справочную информацию, средства консолидированного планирования.

    Единая региональная (муниципальная) система планирования и управления коллективным питанием, созданная на базе «1С:Плановое питание КОРП», поможет объединить следующие ведомства и подведомственные им организации:

    • министерства образования и школы, детские сады, колледжи, кадетские корпуса, оздоровительные лагеря и пр.;
    • министерства здравоохранения и больницы, санатории, дома ребенка и пр.;
    • министерства социальной защиты и интернаты, пункты социального питания, пансионаты ветеранов и пр.;
    • министерства спорта и спортивные школы;
    • министерства культуры и музыкальные, художественные школы и пр.;
    • другие учреждения, где обеспечивается питание за счет федеральных и/или региональных бюджетных средств.

    По составу задач управления питанием и действующим регламентам внешнего контроля родственны вышеперечисленным и могут быть включены в систему также:

    • организации или индивидуальные предприниматели, осуществляющие на контрактной основе поставку школьного питания;
    • частные, ведомственные, религиозные образовательные организации;
    • высшие учебные заведения;
    • семейные детские сады и детские дома.

    В программе предусмотрены интерфейсы и расширенные функциональные возможности для следующих типовых пользователей:

    • специалисты региональных и муниципальных органов исполнительной власти, ответственных за организованное коллективное питание в образовательных организациях и медицинских учреждениях;
    • диетврач,
    • диетсестра лечебного учреждения,
    • медсестра-диетсестра образовательного учреждения,
    • технолог питания,
    • бухгалтер-калькулятор,
    • заведующий производством столовой,
    • бухгалтер материального учета,
    • кладовщик по учету продуктов,
    • экономист по планированию товарооборота в регионе (районе).

    Комплект региональной отчетности

    Программный продукт «1С:Плановое питание КОРП» содержит готовый комплект отчетности (в случае использования продукта в «облачном» режиме на платформе 1С:Fresh):

    • Свод по остаткам и оборотам продуктов;
    • Свод по исполнению контрактов;
    • Свод по численности питающихся;
    • Свод по продуктовым группам;
    • Свод по нутриентному составу;
    • Свод по стоимости питания;
    • Сводные данные для анализа стоимости продуктового набора;
    • Сводные данные для анализа цен продуктов;
    • Сводные данные по динамике цен продуктов.

    Программа обеспечивает выполнение следующих задач

    • Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием блюда и технологии приготовления, сведениями о нутриентах. Сведения состава продуктов блюда включают: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, массу продуктов после кулинарной обработки (выход), структуру технологических процессов.
    • Ведение типовых циклических меню по нескольким рационам (диетам, возрастам, категориям и т.д.).
    • Ведение номенклатуры продуктов, включая: нормы отхода при холодной обработке, сведения о нутриентах, технические условия, коды для информационной стыковки с внешними программами, единицы измерения по составу продуктов с учетом потерь при кулинарной обработке.
    • Возможность загрузки и выгрузки рецептур, типовых меню, продуктов и сведений о нутриентах из внешних источников в xml-формате «Рецептурник».
    • Разработка рецептур блюд и типовых меню с сопутствующими расчетами.
    • Расчет заказа продуктов поставщику, включая возможность выгрузки электронной заявки.
    • Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения товаров, остатки, инвентаризация.
    • Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).
    • Опциональный учет продуктов по партиям, включая сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.).
    • Суммовой учет остатков товаров по местам хранения.
    • Расчет норм отхода холодной обработки на поступившую партию сырья с оформлением «Акта проработки».
    • Учет численности питающихся по категориям питающихся по дням и приемам пищи. Веб-сервисы для подачи численности питающихся из внешних программ.
    • Ведение календаря типового меню.
    • Калькуляция: составление и расчет меню и наряда цеху по типовому меню и ручным подбором блюд; распечатка меню-требования (меню-раскладки) и калькуляционных карточек; учет норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы; составление меню на дополнение и возврат. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания.
    • Упрощенный режим работы с использованием «Помощника диетсестры» для экономии трудозатрат при типовых сеансах работы.
    • Настраиваемый расчет стоимости с учетом льготирования по НДС, расчет продажных цен с использованием различных ставок наценки по ценовым категориям и видам расчетов.
    • Учет планируемой поставки и планируемого расхода продуктов на следующие дни для проверки обеспеченности продуктами. Дозаказ недостающих продуктов.
    • Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала. Достоверность персональной регистрации разрешений на выдачу и оценок обеспечивается пин-кодом.
    • Контроль фактического рациона по стоимости, пищевой ценности, натуральным нормам потребления. Ведение норм потребления по различным категориям питающихся. Различные наборы продуктовых групп для контроля натуральных норм потребления.
    • Формирование выходных печатных форм первичных документов и учетных регистров на официально утвержденных бланках: в образовательных организациях по действующим СанПиН, для учета в медицинских организациях по приказу Минздравсоцразвития РФ №330 от 5 августа 2003 года, по инструкции о бюджетном учете, по альбому форм первичных документов (Постановление Госкомстат РФ №132 от 25 декабря 1998 года) и из других регламентных документов (ГОСТ Р). Наряду с бланками фиксированного формата программа содержит и традиционные отчеты: оборотно-сальдовые ведомости, сводные ведомости, прейскурант, заявки, заказы и другие, разработанные для данной предметной области.
    • Выгрузка документов о движении продуктов в систему бухгалтерского учета «1С:Бухгалтерия» с использованием механизма конвертации данных. Дополнительно предусмотрена выгрузка данных меню во внешний файл для сдачи в централизованную бухгалтерию.
    • Персональный учет питающихся. Учет назначений питания, обмен данными о врачебных назначениях в формате HL7.Отчеты о персональных профилях питания.
    • Динамическое подключение внешних отчетов и обработок.

    Выходные формы

    • Акт проработки (Приложение А к ГОСТ Р 53106-2008).
    • Ведомость анализа используемого набора продуктов (по действующему СанПиН).
    • Ведомость контроля за рационом питания (по действующему СанПиН).
    • Ведомость анализа стоимости.
    • Заборный лист (ОП-6)
    • Заказ поставщику.
    • Заявка на питание.
    • Журнал бракеража готовых блюд (по действующим СанПиН).
    • Журнал бракеража поступившего сырья (по действующим СанПиН).
    • Инвентаризационная опись (ОКУД 0504087 и 0504801, ИНВ3 ОКУД 0317004).
    • Калькуляционная карточка ОП1 (ОКУД 0903102).
    • Карточка учета материальных ценностей (ОКУД 0504206).
    • Карточка количественно-суммового учета (Торг-28 ОКУД 0330228).
    • Карточка-раскладка (форма 1-85).
    • Меню для потребителей в соответствии с требованиями Постановления Правительства РФ «Правила оказания услуг общественного питания» №1036 от 10 мая 2007 г.
    •  Меню-требование (ОКУД 0504202).
    • Меню-раскладка (форма 44-МЗ и списочная).
    • Накладная на внутреннее перемещение Торг-13 (ОКУД 0330213).
    • Накладная (ОП-4, Торг-12, 1-Т).
    • Накопительная ведомость расхода продуктов (диетология).
    • Оборотно-сальдовая ведомость (по материальным ценностям).
    • Порционник (форма 1-84).
    • Прейскурант блюд.
    • Приходный ордер (М-4).
    • Производственное задание для цеха.
    • Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (по действующим СанПиН).
    • Раздаточная ведомость (23-МЗ).
    • Регистры бюджетного учета «Накопительная ведомость по приходу продуктов 0511220», «Накопительная ведомость по расходу продуктов 0511213», «Оборотная ведомость (по нефинансовым активам) 0511126».
    • Сведения о нутриентах продуктов и блюд.
    • Свод по поставщикам.
    • Сводка по пищевой ценности рациона.
    • Сводные сведения о довольствующихся (форма 22-МЗ).
    • Сводное требование (ОКУД 0315006).
    • Справка о движении продукта за период.
    • Счет на оплату.
    • Счет-фактура.
    • Табель учета посещаемости.
    • Технологическая карта (по действующим СанПиН и традиционной форме).
    • Товарно-транспортная накладная 1-Т (ОКУД 0345009).
    • Товарный отчет Торг-29 (ОКУД 0330229).
    • Требование в кладовую (ОП-3 ОКУД 0330503, 45-МЗ).
    • Требование-накладная М11 (ОКУД 0313006).

    Возможности для организации единой системы для сети пищеблоков

    • Работа в режиме сервиса по технологии 1С:Fresh, в общей центре обработки данных, с разделением БД по областям. Основным режимом доступа является работа через веб-клиент. Для ускорения работы при недостаточно производительных каналах связи предусмотрен режим «автономной работы» при работе в режиме сервиса с периодической синхронизацией данных.
    • Дополнительно к режиму сервиса предусмотрена работа с разделением организаций-получателей продуктов в одной информационной базе. Данный режим может быть полезен в одном комбинате питания с общим технологом и различными пищеблоками-заказчиками, диетсестры которых подают сведения о численности и выполняют типовые расчеты средствами «Помощника диетсестры»
    • Для проведения общей политики нормативно-справочной информации: 1) программа поставляется с заполненными справочниками продуктов и нутриентов, 2) предусмотрена начальная загрузка сборников рецептур и типовых меню из электронных источников в формате «Рецептурник», подготовлен ряд отраслевых электронных сборников.
    • Для специалистов по региональному управлению предоставляются средства: 1) расчета товарооборота продуктов на период по совокупности пищеблоков, 2) сводные отчеты по товарообороту продуктов и реализации блюд в сети пищеблоков в количественно-суммовом выражении.

    Взаимодействие с другими программами

    В программу «1С:Плановое питание КОРП» включены средства обмена данными:

    • выгрузка данных в «1С:Бухгалтерия государственного учреждения», «1С:Бухгалтерия 8» с использованием механизма конвертации и универсальной обработки выгрузки-загрузки;
    • выгрузка накладных для «1С:Школьный буфет. Базовая версия» и «1С:Школьный буфет. ПРОФ», загрузка сведений о реализации;
    • выгрузка заявки на товары в формате CommerceML для «1С:Управление торговлей».
    • начальная загрузка данных из программ линейки «1С:Плановое питание».


    Назад в раздел
     

    Возникли вопросы?

    Отправьте сообщение, наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время!

    Отправить

    * — обязательные поля

    Отправляя эту форму, Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку персональных данных компанией «Аксиома-Софт».

     

    Новости